THE FACEBOOK INTERVIEW OF THE DAY: december 2010

Ποιος από όλους μας δεν έχει βρεθεί στο σουπερμάρκετ να διαβάσει τις ετικέτες των προϊόντων η να μετρa τα τους κωδικούς "E339" "E450"των συντηρητικών;
Υπάρχει ένας ισχυρός δεσμός μεταξύ της διατροφής και της υγείας. Αν θέλετε να τρώτε υγιεινά, επιλέξετε τις υγιεινές τροφές που σας κάνουν να γίνετε σούπερ υγιείς. βιοΠοιότητα - Παραδοσιακά και Βιολογικά Ελληνικά Ποιοτικά Προιόντα!!!!
Στη συνέντευξη που ακολουθεί η Αικατερίνη Γκιάλη, Τεχνολόγος Γεωπόνος αποκρίνεται σε όλες τις ενδιαφέρουσες ερωτήσεις σχετικά με τα βιολογικά προϊόντα.

BIOPOIOTITA.GR - για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά.

- Τι ακριβώς είναι η BIOPOIOTITA.GR; πως δημιουργήθηκε, ποιος είναι ο στόχος σας;και τι ακριβώς προϊόντα έχετε;

Η ιστοσελίδα BIOPOIOTITA.GR δημιουργήθηκε για να συμβάλλει αποτελεσματικά στην προβολή – παρουσίαση και προώθηση εγγυημένων, ασφαλή προϊόντων που παράγονται με βιολογικές ή παραδοσιακές μεθόδους φιλικές στο περιβάλλον. Το site έχει κυρίως ενημερωτικό χαρακτήρα. Η βιοΠοιότητα χτίζει ταυτότητα στα προϊόντα που προβάλλονται στο site, για το κάθε προϊόν δίνονται στοιχεία περιγραφής του, στοιχεία του παραγωγού/επιχειρηματία και των σημείων διάθεσης του. Στόχος της βιοΠοιότητας είναι η προβολή υψηλής ποιότητας προϊόντων με πραγματικά δεδομένα και η ικανοποίηση των απαιτητικών και συνειδητοποιημένων καταναλωτών. Η βιοποιότητα είναι ιστοσελίδα συνάντησης καταναλωτών, λιανέμπορων και χονδρέμπορων. Στην ιστοσελίδα βιοΠοιότητα φιλοξενούνται κυρίως προϊόντα διατροφής (τρόφιμα και ποτά). Μελλοντικά θα προβάλλονται και προϊόντα άλλων κατηγοριών όπως προϊόντα προσωπικής και καθημερινής περιποίησης κλπ.

- Ως τεχνολόγος γεωπόνος τι γνώμη έχετε για τα βιολογικά τρόφιμα και βιολογική μαγειρική;

Ως τεχνολόγος γεωπόνος σέβομαι το φυσικό περιβάλλον και υποστηρίζω την προστασία του με κάθε δυνατό τρόπο. Η βιολογική γεωργία είναι μια διαφορετική φιλοσοφία παράγωγης, η οποία απευθύνεται σε όσους "αισθάνονται" τη φύση, κατανοούν τις ανάγκες της και έχουν την ευαισθησία να παράγουν χωρίς να την εξαντλούν .Ως καταναλωτής επιλέγω βιολογικά και παραδοσιακά τρόφιμα γιατί είναι αυθεντικά είδη διατροφής τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία η οποία σέβεται τη φύση και τα οικοσυστήματα.

- Τι είναι τα Βιολογικά Προϊόντα;
Τα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας είναι το αποτέλεσμα της καλλιέργειας της γης χωρίς χημικά λιπάσματα, παρασιτοκτόνα και τοξικά φυτοφάρμακα.

- Γιατί να προτιμήσω τα Βιολογικά;
Είναι σαφώς πιο υγιεινά, ασφαλή για την υγεία μας, μιας και δεν έχουν υπολείμματα λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων και καλλιεργούνται με μεθόδους που είναι φιλικές για το περιβάλλον, συντελώντας, έτσι, στην αειφορία του πλανήτη.

- Πώς διαφέρουν τα Βιολογικά Προϊόντα από τα συμβατικά; - Τι παραπάνω προσφέρουν σε όλους μας τα Βιολογικά Προϊόντα;

Τα βιολογικά προϊόντα υπερέχουν των συμβατικών γιατί δεν περιέχουν επικίνδυνες ουσίες για τον οργανισμό μας, έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία και ελέγχονται από τους κανονισμούς της Ε.Ε για την βιολογική γεωργία.

- Πιστεύετε πραγματικα ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο υγιείς;

Ναι είναι πιο υγιεινά, γιατί στη βιολογική καλλιέργεια δεν επιτρέπεται η χρήση χημικών φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και εντομοκτόνων, ενώ στη μεταποίησή τους δεν επιτρέπεται η χρήση ενισχυτικών γεύσης, συντηρητικών και χρωστικών ουσιών.

- Γιατί είναι ακριβότερα;

Η ελαφρώς αυξημένη τιμή των βιολογικών οφείλεται στο βιολογικό τρόπο καλλιέργειας ο οποίος δεν βοηθάει στην ποσοτική ανάπτυξη της παραγωγής. Το κόστος παραγωγής ανεβάζουν η περιορισμένη άμυνα των βιολογικών σε εχθρούς και ασθένειες (οι οποίες ως γνωστόν δεν αντιμετωπίζονται με χημικά) οπότε υπάρχουν απώλειες στη παραγωγή γιατί το προϊόν απορρίπτεται καθώς επίσης η εντατικοποίηση της χειρονακτικής εργασίας (μη χρήση ζιζανιοκτόνων, καταστροφή ζιζανίων χειρωνακτικά κλπ) ανεβάζουν το κόστος της παραγωγής. Βέβαια αν αναλογιστούμε τα πλεονεκτήματα από την κατανάλωση βιολογικών θα δούμε πως η σχέση τιμής προς ποιότητα είναι προς όφελος του καταναλωτή. Συνυπολογίζουμε ότι ο καταναλωτής εξασφαλίζει ένα καλύτερο επίπεδο υγείας για τον ίδιο κα τα παιδιά του.

- Πώς βλέπετε την ανταπόκριση από την αγορά, γενικά; Έχετε παρατηρήσετε ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα βιολογικά τρόφιμα;

Τα διατροφικά σκάνδαλα, τρελές αγελάδες, διοξίνες και σαλμονέλα σε κοτόπουλα, αυθώδης πυρετός σε χοιρινά, τρομώδης νόσος των προβάτων, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και νιτρικά σε λαχανικά, μεταλλαγμένα τρόφιμα, οδήγησαν τους καταναλωτές να είναι ενημερωμένοι, συνειδητοποιημένοι και ιδιαίτερα απαιτητικοί στα προϊόντα διατροφής τους και γενικότερα. Έτσι παρατηρείται ολοένα αυξανόμενη προτίμηση και στροφή προς την κατανάλωση βιολογικών προϊόντων, μιας και οι καταναλωτές ανησυχούν για το αν αυτά που τρώνε είναι ασφαλή, ενώ αναζητούν τη γεύση και την ποιότητα.

- Οι Έλληνες καταναλωτές προτιμούν ντόπια η εισαγόμενα από το εξωτερικό Προϊόντα ;

Οι έλληνες καταναλωτές προτιμούν περισσότερο τα ελληνικά προϊόντα και οι λόγοι της προτίμησης τους στα ελληνικά έγκεινται στην ποιότητα που πιστεύουν ότι έχουν τα προϊόντα, στην εμπιστοσύνη που τους εμπνέουν και στην διάθεση τους να ενισχύσουν την ελληνική οικονομία υποστηρίζοντας τον έλληνα παραγωγό και επιχειρηματία.

- Πώς διασφαλίζεται ότι τα προϊόντα που αγοράσαμε είναι βιολογικά;

Η αξιοπιστία των βιολογικών προϊόντων στηρίζεται σε ένα αυστηρό σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης. Οι έλεγχοι διενεργούνται σε κάθε στάδιο της αλυσίδας της βιολογικής παραγωγής, επιτρέποντας στον καταναλωτή να είναι σίγουρος ότι αγοράζει βιολογικά τρόφιμα, τα οποία έχουν παραχθεί σύμφωνα με τους αυστηρούς ευρωπαϊκούς κανόνες.
Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό η διαδικασία παραγωγής βιολογικής καλλιέργειας ελέγχεται σε όλα τα στάδια με αυστηρές προδιαγραφές που θέτουν εγκεκριμένοι οργανισμοί πιστοποίησης, οι οποίοι είναι υπό την εποπτεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Πιστοποιητικοί οργανισμοί όπως είναι η ΔΗΩ, η ΒΙΟΕΛΛΑΣ κλπ.
Οι αρμόδιοι οργανισμοί πιστοποίησης ελέγχουν σε όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας, της ζωής αλλά και της μεταποίησης των προϊόντων ότι αυτά παράχθηκαν με τις προϋποθέσεις που απαιτούνται ώστε να είναι βιολογικά. Εάν όλα είναι σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας τότε τα προϊόντα πιστοποιούνται και φέρουν ειδική σήμανση στην συσκευασία τους που εγγυάται ότι είναι βιολογικά, αναφέροντας τον κωδικό πιστοποίησης και στοιχεία της επιχείρησης.
Προσοχή να δίνεται στο εξής: Προϊόντα που εμφανίζονται στην αγορά ως οικολογικά, υγιεινά, ολικής άλεσης κλπ δεν έχουν καμία σχέση με τα πιστοποιημένα βιολογικά. Όπως αναφέρω και στο site βιολογικό προϊόν μη πιστοποιημένο δεν υπάρχει.

- Τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε βιολογικά τρόφιμα;

Ο καταναλωτής πρέπει να δίνει την απαραίτητη σημασία στην ετικέτα, στην σήμανση των βιολογικών προϊόντων. Στα συσκευασμένα προϊόντα υποχρεωτικά αναγράφονται στοιχεία της επιχείρησης (επωνυμία, στοιχεία επικοινωνίας), ο κωδικός πιστοποίησης, το όνομα του οργανισμού πιστοποίησης και ένδειξη με το αντίστοιχο στάδιο πιστοποίησης. Τα χύμα προϊόντα, είναι βιολογικά μόνο όταν στο σημείο πώλησης τους επιδεικνύονται τα κατάλληλα έγγραφα πιστοποίησης των προϊόντων, οι καταναλωτές μπορούν να ζητούν το έγγραφο πιστοποίησης πριν αγοράσουν χύμα βιολογικό προϊόν.

- Τι απάντηση δίνετε σε εκείνους που απαντούν ότι οι μεγαλες εταιρείες βιολογικών προϊόντων λειτουργούν με τις πιο συμφέρουσες οικονομικά μεθόδους, αδιαφορώντας πολλές φορές για την υγεία των καταναλωτών ή για τις επιμέρους συνέπειες των ενεργειών τους;

Τα βιολογικά είναι από τα πλέον ελεγχόμενα τρόφιμα. Οι επιχειρήσεις/ εκμεταλλεύσεις ανεξάρτητα από το μέγεθος, το τύπο και τη μορφή ελέγχονται σε όλα τα στάδια της αλυσίδας παραγωγής, η μεταποίηση, η συσκευασία, η επισήμανση, οι εισαγωγές, οι χώροι χονδρικής και λιανικής πώλησης των βιολογικών προϊόντων, ενώ παράλληλα διενεργούνται δειγματοληψίες και αναλύσεις σε διαπιστευμένα εργαστήρια. Τόσο οι ‘’μεγάλες’’ όσο και οι ‘’μικρές’’ εταιρίες βιολογικών προϊόντων υπόκεινται σε διαρκή και αυστηρό έλεγχο σύμφωνα με τις απαιτήσεις της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας για τα βιολογικά προϊόντα.

- Αυτό που διακρίνει τα προϊόντα σας από άλλα βιολογικά προϊόντα;

Στα προϊόντα που προβάλλονται στη βιοΠοιότητα γράφονται μόνο ακριβή και αληθή στοιχεία για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κάθε προϊόντος και καταχωρούνται μόνο αν ο παραγωγός ή επιχειρηματίας έχει την διάθεση της άμεσης επικοινωνίας με τους καταναλωτές. Για τα βιολογικά προϊόντα πριν την καταχώρηση τους ζητώ και τα αποδεικτικά – πιστοποιητικά βιολογικής παραγωγής των πιστοποιητικών οργανισμών ελέγχου.

- Υπάρχουν προοπτικές εξέλιξης για την επιχείρηση Biopoiotita;

Το site της βιοΠοιότητας σύντομα θα έχει μετάφραση στα αγγλικά και αργότερα σε άλλες ξένες γλώσσες. Επίσης η βιοΠοιότητα σύντομα θα γίνει και ηλεκτρονικό κατάστημα. Ήδη για την εξυπηρέτηση των καταναλωτών για κάποια προϊόντα υπάρχει η δυνατότητα τηλεφωνικής παραγγελίας. Μελλοντικά στοχεύω στην δημιουργία καταστημάτων με την Επωνυμία ΒιοΠοιότητα.

- Ποιά είναι η γνώμη σας για την προώθηση βιολογικών προϊόντων μέσω ιντερνέτ;

Το internet έχει εξαπλωθεί σε σημείο που ελάχιστοι επαγγελματίες μπορούν να το αγνοήσουν ως μέσο προβολής της επιχείρησης τους και των προϊόντων που θέλουν να προωθήσουν στον κυβερνοχώρο.

- Κλείνοντας θέλω να μου πείτε ποιο είναι το αγαπημένο βιολογικό προϊόν σας;

Δεν θα μπορούσε να είναι μόνο ένα βιολογικό προϊόν αγαπημένο. Τα αγαπημένα μου προϊόντα βρίσκονται στο site της βιοΠοιότητας.